【豬肘子怎么做才好吃 豬肘子的做法】1、豬肘子 ， 皮子讓賣肘子的燒過 ， 然后放入清水浸泡半小時后洗凈 。
2、準備好調料包 ， 八角 ， 花椒 ， 香葉 ， 桂皮 ， 老丁還加入一些菊花 。
3、高壓鍋 ， 多放水 ， 將洗凈的肘子放入 ， 然后加入盤散的姜 ， 蔥段 。加入調料包 ， 老抽 ， 一些冰糖 ， 鹽 ， 料酒 ， 燒開后撇去浮沫 ， 然后加蓋 ， 壓制半小時－1小時 。由于家常版 ， 老丁就沒有熬糖色 ， 炸肘子 ， 直接紅燒的 。
4、肘子要多燉 ， 高壓鍋放氣后 ， 將肘子翻面 ， 開小火燉1-2小時 ， 直至肘子軟爛 。取一容器 ， 將菜心和西蘭花綽水 ， 然后擺在盤子周圍做圍邊 。
5、將肘子撈出 ， 頭向上擺在盤子內 ， 然后取一個碗 ， 調好水淀粉 。找一個炒鍋 ， 將湯汁倒一些倒入炒鍋內 ， 燒開后加入水淀粉 ， 溝厚芡 ， 然后將芡均勻的澆在肘子和圍邊上即可 。

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