1、首先要看雞肉的保質期，超過保質期的雞肉是不能保證品質的，如果是散裝或鮮切的雞肉，冷藏不要超過2天，冷凍不要超過3個月比較有保障 。
2、根據雞肉的顏色來判斷，新鮮的雞肉表面看起來呈現是雞肉的淡淡的粉紅色，如果是變質的雞肉，則呈現灰青色，不新鮮的樣子 。
【怎么判斷冷凍雞腿解凍后是否變質 如何判斷冷凍雞腿解凍后是否變質】3、看光澤是從外觀判斷雞肉是否變質的另一個方式，新鮮的雞肉有光澤，切開后更為新鮮，變質的雞肉則看起來沒有光澤，很是暗淡 。
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