【水泡春筍怎么吃 都各自有什么特點】1、山珍炒 。原料為泡筍、金針菇、木耳 。泡筍切片、木耳發好 ， 油鍋8成熱后下蔥姜絲炸鍋 ， 煸出香味后 ， 倒入泡筍、木耳、金針菇 ， 翻炒一下 ， 加鹽、醬油、花椒面 ， 繼續翻炒至9成熟后 ， 加料酒和味精即可出鍋 。
2、竹筍炒肉 。里脊肉切片 ， 泡筍切片 。油鍋8成熱后 ， 下里脊肉翻炒至斷生 ， 下泡筍片 ， 然后加醬油、醋、花椒面、蔥姜絲 。翻炒至8成熟后加料酒和味精即可出鍋 。
3、手剝筍 。泡筍備好后盛盤 。另取一小碗 ， 放入辣根和醋 。吃時剝開筍皮 ， 取筍肉蘸辣根 。
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