可以在元宵上扎上幾個小孔之后再炸 ， 如果凍元宵比較硬 ， 可以等凍元宵解凍一點點之后了再戳 。
元宵炸的時候 ， 由于內外加熱不均勻 ， 外皮炸硬了 ， 內部則受熱膨脹 ， 從而爆裂 ， 使得油濺出來 。
為了防止濺出的熱油燙傷自己 ， 可以在下鍋之前用針頭刺兩個小針在元宵上 。
這樣可以防止元宵節突然在油鍋中爆裂 ， 而且油炸的元宵也不會漏出餡料 。
【凍元宵怎么炸不崩】
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