用電炒鍋做紅燒肉的方法用電炒鍋做紅燒肉的方法簡單介紹 _知識經驗

【用電炒鍋做紅燒肉的方法用電炒鍋做紅燒肉的方法簡單介紹】1、材料：五花肉500g、排骨1000kg、姜三大片、香葉幾片、花椒十粒、大料兩顆、干辣椒一枚、料酒兩茶勺、生抽三茶勺、白糖三茶勺、鹽適量。
2、五花肉洗凈，將切好的五花肉與排骨放入煮鍋中加入涼水，大火燒開并煮1分鐘，以去處肉里面的血水。之后將肉撈出，用清水沖洗干凈并瀝干。
3、炒鍋加熱，放油，趁油還未熱時，放入三茶勺白糖，用最小火炒制，至糖融化并冒泡。
4、放肉，大火炒變色后（約3分鐘），加料酒，姜和生抽，繼續炒至肉表面被均勻上色。進行此步驟時可以同時用砂鍋燒開水備用。
5、將肉放入剛剛準備好的砂鍋中，并繼續加入開水至基本沒過肉，加入香葉，花椒，干辣椒，蓋蓋子，大火燒開后轉中小火，保持砂鍋內高度沸騰燉5分鐘。
6、接下來用最小火慢燉50分鐘，即可出鍋。別忘了在關火前5-10分鐘加入鹽并開大火收湯即可。

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