【買排骨哪個部位最好 買排骨最好的部位是哪里】1、買排骨根據自己的需求來買不同部位，其中肋排和小排最好了 。
2、排骨可分為大排，肋排，小排三種 。大排的肉比較多，肉質較緊實還帶部分骨頭，適合紅燒，鹵制 。肋排肉少而薄，油脂較少，口感又瘦又嫩，價格是所有排骨中最貴的，適合的做法也多，紅燒，清蒸，燉湯，燒烤都合適 。小排則肉質和油脂較多，汁水豐富，而且帶有白色軟骨，口感肥而不膩，香軟不柴 。做法同樣較多 。

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