扇貝的可食用部分主要是白色內斂肌和生殖腺 。
內斂肌是扇貝柱的圓形部分 。
生殖腺的肉有點像片狀 。
當生殖腺在春末成熟時 ， 雌性扇貝的生殖腺會變成美麗的紅色（橘黃色） ， 而雄性扇貝的生殖腺會變成乳白色 。
再就是底部的白色裙邊狀部分也可以食用 ， 將其燙一下并用作涼拌料時味道很好 。
【扇貝肉吃哪里】
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