1、浸泡蓮藕，蓮藕去皮,切掉藕結,切成滾刀塊 。藕中加鹽加水浸泡,防止變黑 。
【燉藕怎么才能燉軟 怎么才能燉軟燉藕】2、蓮藕焯水，水燒開后,下入蓮藕,避免使用鐵鍋,水再次開后,焯水三分鐘起鍋 。
3、燉煮食用，蓮藕放入涼水過涼后,和其他食材一起燉煮,就會變得軟爛好吃了 。
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