【雞蛋黃的作用與功效?】雞蛋黃具有以下作用：第一，雞蛋黃中含有大量的卵磷脂以及膽固醇，經常食用可以有效的補充體內營養物質，增強機體免疫力 。第二，雞蛋黃中含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質，可以補充體內微量元素，預防其他疾病的發生 。第三，蛋黃中含有較高的蛋白質，且其蛋白質是高生物價的，易于被腸道吸收，可促進腸胃道消化 。第四，蛋黃中含有豐富的維生素a以及維生素b，可預防夜盲癥以及腳氣發生 。
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