殺雞從雞的喉嚨處下刀，用左手抓住老母雞的兩個翅膀，再把雞頭掰過去，一起抓住 。用右手將雞脖子上咽喉處的細毛拔干凈，一方面是為了好下刀子，另一方面是為了不讓雞毛把雞血弄臟 。將血管、氣管割斷以后，倒過來，讓雞血都滴進碗里 。當血差不多接到一碗時，雞已經徹底被殺死 。
雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史至少約4000年，但直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產的商品 。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等 。而且雞也是12生肖中的一屬 。

【殺雞殺脖子哪一個部位】

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