【香腸中的一種成份 亞硝酸鈉對身體有什么害處???】亞硝酸鈉有毒，過量食入的毒副作用是麻痹血管運動中樞、呼吸中樞及周圍血管，形成高鐵血紅蛋白 。急性中毒表現為全身無力、頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、腹瀉、胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺 。嚴重者血壓下降，昏迷、死亡 。同時亞硝酸鹽也為食品添加劑，可以保持肉類（火腿腸、香腸等）食品顏色鮮艷、亮紅，肌纖維膨松，這就是加入亞硝酸鹽的熟食好看又好吃的原因 。但亞硝酸鹽非人體必需，攝入過多對人體健康有害，人一次攝入0．2～0．5g亞硝酸鹽就可引起中毒，超過3g可致死牞故在肉制品中加亞硝酸鹽有嚴格標準 。因此，衛生監督部門提醒消費者在購買熟食制品時不要被其好看的外表所迷惑，有些顏色鮮艷的食品往往是加了對人體有害的超量的食品添加劑 。亞硝酸鹽 有很強的致癌作用！ 亞硝酸鈉既是毒性物質，又是強致癌物質，工業上可以用作防腐劑，防凍鹽 。作為食品添加劑使用主要是肉制品加工過程中是肉的顏色鮮紅，增進食欲 。但在用量上國家有著嚴格的限制，亞硝酸鈉含量符合標準的肉制品不會給人們帶來危害，大家可以放心食用 。
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