【臘肉不放冰箱怎么保存】將臘肉用繩子穿好，掛在室內通風、陰涼處保存 。僅限于熏制好之后沒有過水，沒有接觸其它食物、物品而污染過的臘肉，且室內溫度不宜高于20攝氏度 。可將其保存一個月 。
臘肉在中國南北均有出產，南方以腌臘豬肉較多，北方以腌牛肉為主 。臘肉種類紛呈，同一品種，又因產地，加工方法等的不同而各具特色 。以原料分，有豬肉、羊肉及其臟器和雞、鴨、魚等之分；以產地而論，有廣東、湖南、云南、四川等之別；因所選原料部位等的不同，又有許多品種 。著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉 。
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