【家庭做豆腐腦的方法和步驟 怎樣做家庭豆腐腦】1、黃豆1碗 ， 水8碗 ， 內酯3克；
2、黃豆淘洗干凈后 ， 加上清水浸泡一個晚上的時間 ， 第二天早上將黃豆濾水倒入在豆漿機中 ， 同時在其中加入8碗清水；
3、啟動程序將其打成豆漿 ， 用篩網過濾2遍 ， 豆漿放入在煮鍋中煮一會 ， 一邊煮一邊用勺子攪拌 ， 煮至其沸騰的時候 ， 繼續煮5分鐘；
4、煮好的豆漿關火 ， 靜置幾分鐘 ， 晾至90度 ， 內酯放入一個小碗中 ， 在其中加上一點點涼白開化開 ， 處理好的豆漿放入一個大碗中；
5、同時快速倒入內酯攪拌好 ， 加上蓋子靜置半個小時 ， 豆腐腦就成型了 ， 在豆腐腦成型的過程中做鹵汁 ， 鍋中添上水燒開后 ， 放入木耳、老抽、花椒粉和一點點白糖；
6、根據個人的口味加上點食鹽調味 ， 攪拌均勻 ， 再次將其煮開后 ， 淋入雞蛋液 ， 煮至雞蛋定型后 ， 淋入水淀粉 ， 再次煮開 ， 將豆腐腦撈入在碗中 ， 澆上鹵汁 ， 撒上點香菜點綴 ， 就可以吃了 。

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