1、雞蛋用小火燒開后，再改用溫火再煮8分鐘即可 。
【水煮雞蛋要煮多長時間 水煮雞蛋要煮多久】2、切忌燒煮時間過長，不然蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應，形成硫化亞鐵褐色沉淀，從而妨礙人體對鐵的吸收，煮熟的雞蛋1分鐘后取出，放在冷水中降溫半分鐘，這樣比較好剝殼 。
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