山參更貴，山參主要是可以起到疏通血液，調理內分泌，補身壯陽的左右，可以直接食用 。
人參主要是作為輔食來使用，很少有人單獨食用，一般用來泡酒或者配合其他食物一起食用 。
【人參和山參哪一個貴】山參中的人參皂苷和人參多糖是免疫增強劑，亦是免疫調節劑，可加強機體對于有害因素的抵抗力，對于失眠多夢、體虛盜汗、易感冒等免疫力低下癥狀有明顯的改善效果 。
人參對慢性胃炎伴有胃酸缺乏或胃酸過低者，服人參后可見胃納增加，癥狀減輕或消失，但對胃液分泌及胃液酸度無明顯影響 。也有報告稱人參可使慢性胃炎病人胃痛消失，食欲增強，大便正常，胃液總酸度增加 。對于急性傳染性肝炎，在一定的治療條件下，服用人參對于防止轉變為慢性肝炎似有一定的積極意義 。

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