【怎么樣燉雞湯 燉雞湯的步驟】1、材料：土雞1200克 ， 鮮菇300克 ， 姜20克 ， 蔥10克 ， 花椒3克 ， 鹽1克 ， 料酒2克 ， 油4克 。
2、先將雞肉斬成小塊 ， 姜切片備用 。
3、炒燒熱 ， 放少許植物油 ， 先小火把蔥姜爆香 ， 然后轉大火放入雞塊翻炒至雞肉變色 。
4、燉鍋中放入花椒和剛剛翻炒好的雞肉 ， 加入適量冷水 ， 大火燒開 ， 撇去浮沫； 然后轉文火 ， 蓋上蓋子 ， 燉3小時左右即可出鍋 ， 起鍋前半小時加鹽 。

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