是的 。
鮮香椿芽吃的時候會有點苦 ， 因為鮮香椿鹽中含有一定量的草酸 ， 如果不經過熱燙處理 ， 含有草酸的香椿芽會使人體不能正常吸收體內所含的鈣 ， 所以平時在食用香椿時 ， 最好將其燙一下 ， 無論是曬干后食用還是直接將新鮮食物燙一下都比較好 。
【香椿老了是不是很苦】其實 ， 挑選香椿的時候 ， 就和挑選普通食材差不多 。你應該選些嫩香椿 。嫩香椿中硝酸鹽含量最低 。吃的時候不必太擔心對人體健康的不利影響 ， 所以烹飪時最好選擇一些嫩香椿 ， 香椿中硝酸鹽的含量隨著香椿的不斷生長而上升 。香椿年齡越大 ， 硝酸鹽含量越豐富 ， 食用后對人體的危害越大 。因此 ， 在購買香椿時 ， 要記得選擇新鮮的香椿 。
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