1、首先是高湯的熬制,準備好豬骨,牛骨,雞架,肉皮等材料,先把他們洗凈,豬骨牛骨要放在水里浸泡去除血水 。
2、把去除血水以后的豬牛骨,以及雞架取出焯水,焯水是去除里面的血水和一些污垢,湯色就更加的鮮美,清澈 。
【麻辣燙骨湯怎樣熬 麻辣燙骨湯如何熬】3、把洗凈的高湯材料豬骨,牛骨,雞架冷水下鍋,水要多一些 。熬制高湯,中途不要加水,一次性加足最好,加適量的蔥姜料酒 。大火煮開,小火慢燉,高湯最好要熬制的時間長一些,3~5個小時是最起碼的 。這樣湯色才能夠濃白 。
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