1、選擇艾草時 ， 盡量選擇嫩的 。它的顏色會更綠 。另外 ， 將艾草汁揉成面團時不易變色 。
2、用適量的糯米粉和一些成粉揉成面團 ， 這樣也能保持面團的顏色不會有太大的變化 。
3、青團在蒸籠中蒸好后 ， 迅速取出冷卻 ， 這也能在一定程度上防止青團變色 。
【青團怎能不變色】
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