怎樣做油炸涼拌豬皮好吃怎樣做油炸涼拌豬皮 _知識經驗

1、材料：干豬皮適量、黃瓜適量、植物油適量、精鹽適量、大蒜適量、涼拌醋適量、味極醬油適量、辣椒油適量、微辣。
2、干豬皮洗凈擦干表面水分。
3、鍋里倒入足夠的植物油，油七成熱時放入干豬皮小火炸制。
4、小火炸制豬皮蓬松顏色變黃，把炸好的豬皮撈出控凈油備用。
5、炸好的豬皮放到開水鍋里煮過后再浸泡6小時左右。
6、把泡發的豬皮攥干水分，切成細條。
7、黃瓜去皮后切滾刀塊。
8、把黃瓜塊盛入干凈容器里，灑少許精鹽腌漬10分鐘。
9、控凈腌漬出來的水分，倒入蒜粒。
10、倒入一湯匙涼拌醋。
11、調入1/2湯匙味極鮮醬油。
【怎樣做油炸涼拌豬皮好吃怎樣做油炸涼拌豬皮】12、調入適量辣椒油。
13、灑入適量精鹽，拌勻即可。
14、小竅門：炸豬皮用溫水洗泡直至肉質松脹，豬皮發白，就可以拿來做菜了。泡好的炸豬皮彈而不膩，多孔爽滑。

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