【專家教您如何挑選茶具】泡茶要選擇于茶相應的茶具 ， 才能把茶本身的品質、香味和口感發揮出來 。 在日常生活中使用的茶具 ， 也需要根據茶葉的種類、人數的多少以及各地飲用習慣而定 。 北方人特別喜歡花茶 ， 花茶一般常用瓷壺沖泡 ， 或者直接用瓷杯進行沖泡和飲用 ， 沖泡的瓷壺大小視人數多少而定;而南方人喜歡炒青或烘青的綠茶為多 ， 就要用蓋碗沖泡 。 如果品飲的是名優綠茶 ， 那么最適宜用玻璃杯沖泡 ， 可以看到茶葉和水的交融 ， 別有情趣 。 在用玻璃杯沖泡名優綠茶時 ， 還需要根據茶的品種和茶葉的重量選擇沖泡方法 。 紫砂壺因其較好的透氣性和保溫作用 ， 特別適宜沖泡烏龍茶和普洱茶 。 再有 ， 品飲綠茶類名茶或其他細嫩綠茶 ， 茶杯均宜小不宜大 ， 用大杯則水量多、熱量大 ， 茶葉容易被“燙熟” ， 對茶湯的色、香、味會有一定影響 。
茶具這樣選
茶具 ， 按其狹義的范圍是指茶杯、茶壺、茶碗、茶盞、茶碟、茶盤等飲茶用具 。 我國的茶具 ， 種類繁多 ， 造型優美 ， 除實用價值外 ， 也有頗高的藝術價值 ， 因而馳名中外 ， 為歷代飲茶愛好者所青睞 。 由于制作材料和產地不同而分陶土茶具、瓷器茶具、漆器茶具、玻璃茶具、金屬茶具和竹木茶具等幾大類 。 茶具材料多種多樣 ， 造型千姿百態 ， 紋飾百花齊放 。 究竟如何選用 ， 這要根據各地的飲茶風俗習慣和飲茶者對茶具的審美情趣 ， 以及品飲的茶類和環境而定 。 如東北、華北一帶 ， 多數都用較大的瓷壺泡茶 ， 然后斟入瓷碗飲用 。 江蘇、浙江一帶除用紫砂壺外 ， 一般習慣用有蓋瓷杯 ， 直接泡飲 。 在城市也有用玻璃杯直接泡茶的 。 四川一帶則喜用瓷制的“蓋碗杯”飲茶 ， 即口大底小的有蓋小花碗 ， 下有一小茶托 。 茶與茶具的關系甚為密切 ， 好茶必須用好茶具泡飲 ， 才能相得益彰 。 茶具的優劣 ， 對茶湯質量和品飲者的心情 ， 都會產生直接影響 。 一般來說 ， 現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好 ， 玻璃茶具次之 ， 搪瓷茶具再次之 。 因為瓷器傳熱不快 ， 保溫適中 ， 與茶不會發生化學反應 ， 沏茶能獲得較好的色香味;而且造型美觀 ， 裝飾精巧 ， 具有藝術欣賞價值 。 陶器茶具 ， 造型雅致 ， 色澤古樸 ， 特別是宜興紫砂為陶中珍品 ， 用來沏茶 ， 香味醇和 ， 湯色澄清 ， 保溫性好 ， 即使夏天茶湯也不易變質 。
白瓷茶具以色白如玉而得名 。 其產地甚多 ， 有江西景德鎮、湖南醴陵、四川大邑、河北唐山、安徽祁門等 。 其中以江西景德鎮的產品最為著名 。 白瓷 ， 早在唐代就有“假玉器”之稱 。 北宋時 ， 景德窯生產的瓷器 ， 質薄光潤 ， 白里泛青 ， 雅致悅目 ， 并有影青刻花、印花和褐色點彩裝飾 。 到元代發展了青花瓷茶具 ， 幽靚典雅 ， 不僅受到國內人們的珍愛 ， 而且還遠銷海外 。 今天市面上流行的景德鎮白瓷青花茶具 ， 在繼承傳統工藝的基礎上 ， 又開發創制出許多新品種 ， 無論是茶壺還是茶杯、茶盤 ， 從造型到圖飾 ， 都體現出濃郁的民族風格和現代東方氣派 。 景瓷是當今最為普及的茶具之一 。

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