正常甘蔗的橫切面是白色、無味的 。受到真菌污染而發霉變質后甘蔗質地較軟 ， 外皮無光澤 ， 顏色較深 ， 有酸霉等異味 ， 且截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色 ， 甚至出現霉點這樣的甘蔗吃了會中毒 。
甘蔗 ， (學名:Saccharumofficinarum)甘蔗屬 ， 多年生高大實心草本 。根狀莖粗壯發達 。稈高3-5(-6)米 。中國臺灣、福建、廣東、海南、廣西、四川、云南等南方熱帶地區廣泛種植 。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽光充足、冬夏溫差大的地方 。甘蔗是溫帶和熱帶農作物 ， 是制造蔗糖的原料 ， 且可提煉乙醇作為能源替代品 。
【什么樣的甘蔗吃了會中毒】
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