鯽魚怎樣煲湯好喝鯽魚煲湯做法 _知識經驗

1、原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
2、輔料:鹽,味精,料酒,姜片,蔥末。
3、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗凈備用。
4、將豆腐切成長條片備用。
5、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、姜片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。
6、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鐘左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,并影響口感。
【鯽魚怎樣煲湯好喝鯽魚煲湯做法】7、用小火燉20分鐘左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。

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