香椿葉爛了，不能吃，發現香椿葉有爛的現象，說明已經被細菌侵蝕了，這樣的菜吃了，只會對健康有害 。
爛香椿已滋生大量有害細菌，人體食用后可能產生不適反應，對健康不利，因此爛香椿一般不建議食用 。
腐爛的香椿會產生大量有害微生物 。如果香椿只有一點點腐爛，腐爛的部分被切掉后仍可食用 。不過，如果爛香椿比較嚴重，一般不建議繼續食用，因為即使把看得見的部分切掉，看不見的細菌也會認為沒有壞的部分通過組織細胞滲透、擴散，人體食用可能會產生不適 。
【香椿葉子爛了還能吃嗎？】

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