【鹵牛腩的做法 鹵牛腩的好吃做法】1、大塊的牛腩1公斤，五香，桂皮，紅塘，生抽，老抽，鹽，蒜粉，生姜，蔥，料酒，花椒，香葉 。
2、把牛腩切大塊，洗干凈 。
3、燒一鍋水，煮開后放入牛腩和一點料酒和蒜粉，煮5分鐘左右去雜物和血水，撈出瀝水 。
4、鍋洗干凈，放入牛腩，再分別放入生抽，老抽，糖，鹽，料酒，五香，桂皮，香葉，花椒，蒜粉 。
5、拿一整塊生姜拍松放進去，再放蔥段，主要是料酒和生抽要多，鹽，糖少量 。有條件的話可以放幾塊橙皮或者一瓣檸檬 。
6、再加一點水，料要完全漫過牛腩，然后大火燒開以后轉小火燉3個小時左右，離火放置一個晚上，第二再大火燒開，然后小火燉3到4個小時讓它完全入味，然后離火等牛腩涼了以后就可以撈出來瀝干鹵水放冰箱了，吃的時候拿出來切片就可以了 。

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