想要炒木耳不爆炸，可以在煮之前將木耳切絲，這樣炒的時候就不會爆炸了，在煮之前要把木耳瀝干水分，有水的話很容易爆炸，還可以將木耳焯一下水，這樣可以緩解木耳膨脹爆炸的情況 。
木耳簡介
【木耳怎么炒才不會爆炸】木耳是一種菌類，其實體常常呈耳狀或環狀，顏色呈現褐色至近黑色，其寄生于陰濕、腐朽的樹干上 。
木耳貯藏適溫為0℃，相對濕度95%以上為宜 。因它是膠質食用菌，質地柔軟，易發黏成僵塊，需適時通風換氣，以免霉爛 。
市場上通常賣的是干木耳，干木耳在煮之前可以浸泡水，泡發后可以炒肉絲、涼拌等 。
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