【黃牛肉怎么炒才鮮嫩又好吃 鮮嫩又好吃的黃牛肉如何炒】1、原料：牛肉、芹菜、鹽、小米椒、蒜、花椒、老抽、蠔油、雞精、蔥油 。
2、芹菜切寸段 ， 牛肉切絲 ， 蒜、少米椒改刀備用 。
3、水燒開 ， 放少許油鹽 ， 放芹菜焯至斷生 。
4、將芹菜撈出沖涼 ， 控干水分備用 。
5、炒鍋上火放油燒熱 ， 放花椒粒炸出香味 。
6、放入牛肉絲煸炒 。
7、把牛肉煸干水份后 ， 放鹽、雞精、白糖調味 。
8、放蒜蓉、紅椒炒香 ， 放蠔油提鮮 ， 老抽上色 。
9、倒入焯好的芹菜 ， 翻炒均勻 。
10、淋少許蔥油 ， 出鍋裝盤 。
11、成品 。

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