啤酒鴨怎么做既簡單又好吃啤酒鴨做法 _知識經驗

1、準備番鴨400克（1/4只），新鮮青、紅椒各1個，生姜30克，大蒜1個，干紅椒15克，八角2顆，花椒1茶匙，桂皮1塊，鹽1/4茶匙，生抽1大匙，啤酒 300ml 。
2、鍋內熱少許油，放入花椒爆香，撈出花椒。
【啤酒鴨怎么做既簡單又好吃啤酒鴨做法】3、放入生姜、大蒜、干紅椒、八角及桂皮炒1分鐘。
4、放入鴨塊，繼續編炒，直至鴨塊明顯縮小，油脂逼出來。
5、倒入鹽1/4茶匙、生抽1大匙、啤酒300ml，大火燒開后，轉小火蓋上鍋蓋燜。
6、燜至剩1/3的水量時，打開鍋蓋繼續燜，讓酒味散去。
7、最后水汁完全收干時，放入青紅椒塊炒至斷生即可。

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