1、用淘米水泡筍干2小時 。
2、火腿切片 。
3、生姜切塊待用 。
4、鴨子洗凈后在腹部開口處加鹽和黃酒 。
5、然后塞入生姜、蒜瓣和蔥 。
【筍干老鴨煲的做法】6、鴨子放入鍋中，加水、黃酒 。
7、鴨身上放幾塊姜片去腥，大火煮開調中火 。
8、15分鐘后調小火，加蓋繼續煮40分鐘 。
9、放入筍干和火腿 。
10、加入鹽、白砂糖調味 。
11、繼續燉煮30分鐘，直至熟透 。
12、最后一份筍干老鴨煲就完成了 。
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