水面是用水和的面 。
油面是用花生油或豬油等食用油和的面 。
做面食時會根據需要和不同的面 。
水面顏色一般偏黃，水煮也不易變爛，一般餐飲炒面都是水面 。
水面比較有嚼勁兒，先過水熟了之后拿出來冷卻，依然不會斷，粘力非常好，下湯面，做炒面都可以 。

【水面是什么面條】

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