【缽仔糕可以用糯米粉做嗎？】

可以用糯米粉，糯米粉粘性比一般米粉要大一些 。
除了糯米粉之外，澄粉以及粘米粉也是經常會用到的原材料 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜后，磨成漿水，用布袋掛一夜，直到滴水干，把濕糯米粉團掰碎、晾干，就是糯米粉了 。
如果沒有糯米粉的話，可以用木薯粉代替，但是一定一定要用澄粉，起到去除面筋的作用 。

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