新鮮的梔子花吃法有很多，可以涼拌、做梔子花蛋餅、梔子花臘肉竹筍、梔子花湯、梔子花炒辣椒等等 。養梔子花大多都是出于觀賞的目的，除了觀賞之外梔子花還可以食用，并且其食用價值也是不低的 。
新鮮梔子花的吃法

【新鮮梔子花的吃法】涼拌梔子花適合炎熱的夏季食用，把梔子花洗凈，在熱水中焯一下 。瀝干后加入調味料涼拌一下就可以吃了，口味隨自己的喜好 。
把梔子花切碎倒入雞蛋中攪拌打均，將糊狀雞蛋和梔子花倒入油中，攤成餅狀煎熟 。也是一道美食 。
梔子花含有梔子花酸、子酸、揮發油和碳水化合物、蛋白質等物質，用梔子花煮水喝對人體有一定的幫助 。

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