【醬板雞的做法 醬板雞的做法是什么】1、土雞半只，醬油、鹽、老抽、白砂糖適量，姜片三片，香葉三片，花雕酒適量，八角兩顆，蔥一根，蠔油適量，蒜頭兩顆 。
2、把買回來的雞沖洗干凈，用廚房紙把水分吸干，抹一些鹽在雞全身，備用 。
3、準備好大料，備用 。
4、鍋里放入適量油，把白砂糖放入小火翻炒至融化，成焦糖 。
5、把雞放入小火翻炒上色 。
6、把大料放入爆香 。
7、鍋里倒入三碗水，沒過雞身一半就可以啦，放入適量鹽，醬油，老抽，蠔油，可以放入小把小蔥蓋上蓋子大火煮開轉小火煮十分鐘，再翻面煮十分鐘 。
8、20分鐘后把雞倒出來，泡十分鐘，更加入味 。
9、裝盤，切好，再澆上一些湯汁，雞肉又滑又嫩 。

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