茭白里面有黑點能吃嗎?是變質還是大有好處? _知識經驗

夏季經常我們經常會買些茭白回家涼拌這吃，既可以增進食欲又能夠在炎炎夏日消暑解渴、清涼降燥，但有些時候當我們將買回來的茭白切開的時候會發現其中有很多小黑點，十分影響我們的食欲，而影響外觀不是最重要的，重要的是這樣的茭白可以吃嗎?

茭白里面有黑點能吃嗎茭白里面有黑點也并不影響食用，只不過這種茭白吃起來口感沒有那么鮮嫩。
【茭白里面有黑點能吃嗎?是變質還是大有好處?】

茭白里面的黑點其實是茭白體內的菰黑粉菌孢子，菰黑粉菌本來是生活在土壤中的一種真菌，當茭白的地下根莖開始萌發新芽的時候，這種菰黑粉菌就會趁機鉆入茭白體內，并不斷的分泌出吲哚乙酸。在吲哚乙酸的不斷刺激下，茭白的莖才會不斷的生長膨大，最終長成肥大白嫩的茭白。

當茭白開始變得老硬時或者天氣炎熱時，菰黑粉菌也開始形成黑色的孢子了，這些孢子一部分落到土壤，一部分留在茭白體內，留在茭白體內的這些孢子，就是我們切開茭白后看到的黑點了。這種殘留的菰黑穗菌，對于人體不僅沒有危害，還能對人體的代謝生長起到一定的作用，它能抑制骨質疏松，延緩骨質的老化。

原來茭白里面的小黑點完全不會影響我們食用茭白，但是如果黑點較多面積較大的時候證明茭白有些老了，這樣的茭白食用時的口感就會大打折扣，而如果這是有少量的黑點的話則不僅不會影響茭白的味道更是能夠對抑制骨質疏松帶來很多好處呢，而提到抗骨質疏松，我們就不得不提到另外兩種蔬菜了。
抗骨質疏松的蔬菜洋蔥過去我們只知道洋蔥具有殺菌以及增加免疫力的效果，現在瑞士的研究發現，停經后的婦女經常食用洋蔥可以有效阻止骨骼中的鈣質流失，預防骨質疏松;國際知名的權威期刊更提出最新研究報告，指出洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
高麗菜高麗菜因為營養價值有如菜中的高麗參而得名。高麗菜之所以有抗骨松的效果來自當中的維生素K ，骨骼的保健除了需要鈣質之外，還需要多種營養素來幫助骨骼的新陳代謝，維生素K就是其中一種，維生素K可以幫助鈣質、維生素D的吸收，是預防骨質疏松不可或缺的營養素。

茭白里面有黑點能吃嗎?是變質還是大有好處?

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