純牛奶保質期大約為6-9個月 。牛奶會變質是因為其含有的蛋白質以及糖類為細菌繁殖提供了“溫床”，把細菌的繁殖抑制住便可以確保牛奶不變質，經過高溫處理一段時間后可使細菌滅活，失去生物活性的細菌便不會有能力繼續繁殖了 。
純牛奶保質期
【純牛奶保質期】牛奶，是最古老的天然乳制品之一，牛奶制品有酸奶、奶粉、煉乳、奶油、奶酪等等 。
市場上牛奶的保鮮方式大多分為兩種，一種是高溫滅菌法，另一種是巴氏滅菌法 。
將牛奶置于相對較低的溫度下，牛奶中細菌的繁殖能力與繁殖速度會受到抑制，可以延長牛奶的保質期 。
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