【甜鴨脖的做法竅門 甜鴨脖有什么做法竅門】1、準備鴨脖子 。輔料：辣椒粉、蔥姜蒜 。調料：鹽、糖、料酒、食用油 。
2、鴨脖子去皮、洗凈后斬成段 。
3、鴨脖子用料酒、辣椒粉、鹽腌制1小時 。
4、蔥姜蒜切末備用 。
5、鴨脖子下鍋炸至全熟撈出 。
6、鍋中做油，5成熱時下入蔥姜蒜、辣椒粉炒出紅油 。
7、入鴨脖子，烹料酒、加鹽、糖調味后加水燜燒10分鐘 。
8、大火收干湯汁即成 。
9、鴨脖子一定要去皮烹調 。
10、糖要多放，口味以甜辣為主 。

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