手撕雞做法與配方 _知識經驗

1、主料：雞750克。
【手撕雞做法與配方】2、輔料：白芝麻25克，香菜25克。
3、調料：味精2克，香油10克，鹽5克，豬油（煉制）50克，白砂糖10克，冰糖3克香麻手撕雞的特色：此菜香鮮可口。教您香麻手撕雞怎么做，如何做香麻手撕雞才好吃。把雞宰殺洗凈用白鹵水浸熟，斬出頭、翼、尾留用。
4、把雞取肉，撕成粗條，雞皮起出切件，雞骨斬碎。
5、芝麻放鍋內炒熟（不加油）備用。
6、用香油、豬油、味精、精鹽分別把雞皮、雞肉、雞骨拌勻，然后把雞骨放在碟上，雞肉排在骨上，雞皮鋪在肉上，再撒上炒熟的芝麻，最后將頭、翼、尾砌回雞形，用芫荽（香菜）伴邊上席。
7、小帖士-食物相克：
8、香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

手撕雞做法與配方

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