【剁椒雞肉丁的做法 剁椒雞肉丁的烹飪方法】1、材料：雞肉400克，茭白100克，紅辣椒適量，老姜，大蔥，芹菜，木耳，年糕，剁椒醬，鹽，料酒，雞精，淀粉 。
2、將雞肉切小塊，木耳泡發，年糕，茭白切塊，芹菜切段過水，姜切片，紅椒和蔥切段 。
3、用姜片，剁椒醬，料酒，淀粉，鹽，雞精跟雞肉腌制30分鐘 。
4、把芹菜，木耳，年糕，茭白放在盤底，雞肉鋪在上面，上鍋蒸15-20分鐘 。
5、在蒸好的雞肉上撒上紅辣椒，蔥段，再淋上辣椒油即可 。

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