馬糞包的吃法既美味又實用 _知識經驗

【馬糞包的吃法既美味又實用】馬糞包為馬勃的別稱，又名馬屁勃、馬屁包、灰包。
一、炒野生菌馬勃
主料馬勃(適量)
輔料蒜蓉(少量)干辣椒段(適量)花椒適量(適量)
1、洗干凈以后的馬勃，不用刮皮或者削皮，洗凈就可以了。
2、切成片薄片，必須是薄片，馬勃的內里像海綿狀，有雪白色，也是黑色。
3、熱鍋熱油放上辣椒段。
4、在辣椒微黃的時候放上花椒和蒜蓉，熗香以后放入馬勃片翻炒。
5、炒法很簡單，和平時炒菜其實一樣，但是馬勃屬于野生菌，保險起見，要多炒一會。炒熟的時候放適量的鹽巴即可。
6、炒熟之后裝盤即可食用。
二、燒馬勃
材料：鮮馬勃，切好的蔥、姜、辣椒絲，牛肉一兩切片，用香辛料、淀粉和少許料酒、色拉油提前一小時喂好備用，色拉油、醬油、醋、鹽、蒜米。
做法：先將洗凈的鮮馬勃掰成小塊，放入微波爐中
大火處理5分鐘取出備用，鍋中倒入色拉油，放入喂好的牛肉，再放入蔥、姜、辣椒絲翻炒片刻，牛肉炒至七成熟時倒入馬勃，加一小碗水，加入少許醬油加蓋燉一
會兒，收湯至一成時加入蒜米和鹽，根據個人口味加入少許醋，翻炒混合均勻后起鍋。一盤你沒吃過的美味——燒馬勃誕生了，口感細膩，滑嫩鮮香。
三、豆腐馬勃
食材準備：水發馬勃菌300克，水發香菇25克，嫩豆腐80克，冬筍15克，雞蛋4個，素鮮湯100克，生姜汁10克，花椒油80克，黃酒12克，精鹽、味精、濕淀粉各適量。
方法步驟
1、先將馬勃菌洗凈，去掉腐爛的菇毛和菇蒂，切成片，整齊地碼在蒸碗內，加黃酒、生姜汁、精鹽、味精、素鮮湯，入蒸鍋蒸30分鐘。
2、雞蛋煮熟剝去皮，順長切為兩半，去掉蛋黃。
3、豆腐、香菇、冬筍切成末，均放在小油鍋中，炒熟取出分8份抹在蛋白中，入蒸鍋蒸5分鐘取出，擺在大平盤周邊。
4、將蒸馬勃菌的原汁潷在鍋中，馬勃菌扣在蛋白之間，鍋中添足素鮮湯，調好味，用濕淀粉勾薄芡，淋上花椒油伴勻，澆在馬勃菌上即成。
四、馬勃菌燉排骨
食材準備
馬勃菌200克，豬排骨250克，蔥段、生姜片、植物油、黃酒、精鹽各適量。
方法步驟
1、將馬勃菌放入溫水中浸泡15分鐘，擠凈水分后切成塊。
2、豬排骨洗凈，切塊。
3、將馬勃菌、豬排骨一同放入鍋中，加清水、蔥段、生姜片、精鹽、黃酒，用大火煮30分鐘。
4、轉用小火燉至排骨熟爛，淋上麻油即成.
五、宮保馬勃菌

馬糞包的吃法 既美味又實用

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