【柿餅發霉有沒有黃曲霉素 柿餅發霉會產生黃曲霉素嗎】1、有，但含量一般不會很多 。黃曲霉素對于人體來說具有很強的毒性，主要是在水分含量較高（水分含量低于12%則不能繁殖）的禾谷類作物、油料作物籽實以及其加工副產品中寄生繁殖，并會產生較多的毒素，在生活中比較常見的有豆類、棉籽、大米、玉米、花生、核桃等 。
2、所以對于發霉的柿餅來說，其中所含的黃曲霉素是比較少的，一般只要吃得不是太多，那么是沒有太大影響的 。但建議不要吃，因為毒素都是累積的，攝入后很難排出體內，不要因為一時“怕浪費”，造成更嚴重的后果 。

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