選擇表面潔白，不帶血漬的豬皮，豬皮帶回來之后要清洗干凈，然后放入鍋中煮，煮好之后的豬皮再用刀片輕輕的刮去表層的油脂和豬毛，撈起來冷卻后切成絲，倒入鍋中再煮一次，煮沸之后，用勺子撇去上面的浮沫和雜質，這樣的豬皮煮出來會更加的清澈透亮 。
【豬皮凍怎么樣才能清澈透亮】

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