1.山藥的表皮有疙瘩 。山藥的表皮是灰灰的 ， 并且有更多的根須 ， 但是高質量山藥的節點非常均勻 。如果山藥表面有小塊和粗顆粒 ， 一端大而另一端小 ， 這種山藥其實沒有什么肉 ， 味道也不佳 。
2.山藥的皮膚有疤痕 。這種山藥表明它已經損壞 。在儲存的過程中 ， 手上周圍的組織將緩慢萎縮并變爛 ， 內部的肉也將變黑并變質 ， 使其完全無法食用 。
3.山藥的切口發霉 。山藥的整個根比較長 。當您遇到根短的山藥時 ， 請注意其切口 ， 如果長綠霉變軟的山藥說明已經壞了 ， 不可食用 。
【哪種山藥不能吃】
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