【三月三煮雞蛋是用什么菜】
三月三煮雞蛋的草叫薺菜，也叫地菜 。
路邊或野外隨處可見薺菜 。它不僅營養豐富，而且能治療多種疾病 。不僅有一句諺語說薺菜應該是春天3月3日的長生不老藥，還有一句諺語說薺菜應該是春天的長生不老藥 。可見，薺菜不僅是一道佳肴，更是靈丹妙藥 。在中醫中，薺菜具有廣泛的藥用價值，被稱為“菜中甘草” 。中醫認為巴氏囊甘甜，性涼 。屬肝、脾、腎經絡，相當于脾、利、止血、明目 。每年農歷三月，人們都會去采菜花、煮雞蛋吃 。隨著時間的推移，這已經成為一種習慣 。為了便于記憶和傳承這一優良傳統，人們把三月三定為吃花椰菜 。
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