怎么炒酸菜好吃 _酸菜

用料
四川泡酸菜200克
五花肉500克
蔥姜蒜適量
生抽、老抽適量
【怎么炒酸菜好吃】香料八角一個，桂皮一小片，香葉3小片
花椒1小把
干辣椒5個
冰糖20克左右(按自己口味添加哦)
酸菜五花肉的做法
五花肉買回來溫水洗干凈放冷凍半小時左右，更好切。五花肉切成大小適合自己的丁，泡菜切細，便于出味，蔥姜蒜和香料，花椒，干辣椒放盤備用。

冷鍋下油，放入冰糖，炒到冰糖融化，顏色變深就可以了。

冰糖炒到焦糖色后，下五花肉翻炒，然后加入蔥姜蒜。

加入香料，少量老抽和生抽，讓五花肉多炒一下，煸出油，五花肉吃起來才不會那么膩。

炒好的五花肉剩出，然后把酸菜用油煸炒，這部也可以放在最開頭的，先把酸菜炒好再炒五花肉。

酸菜炒好后放入五花肉，這時可以調入一點的鹽。

這步我轉到鑄鐵鍋，當然也可以直接在炒鍋里面，加入開水，小火慢燉一小時左右。

一小時后，可以吃啦！味道真的好，太下飯了。

怎么炒酸菜好吃

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