【檸檬泡椒鳳爪 泡膠雞爪的方法】1、買回來的雞爪清洗干凈 ， 剪掉指甲 ， 對半切開 ， 冷水下鍋 ， 焯水一遍；另起鍋放入雞爪 ， 放入2片姜 ， 適量的料酒 ， 鹽 ， 煮熟 ， 撈出冷水浸泡 ， 反復清洗幾遍；冰箱冷藏2個小時 。
2、撈出雞爪瀝干水分 ， 放入2片生姜；漕鹵、白糖、生抽、泡椒調成鹵料；倒入雞爪盆里 ， 放上切碎的大蒜、小米椒；鍋內放適量的色拉油 ， 放入干辣椒 ， 趁熱澆在大蒜上面；最后切檸檬片放上 ， 拌均勻即可 。
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