【尖椒炒牛肉的做法 尖椒炒牛肉的家常做法】1、牛肉洗干凈后切薄片 ， 用適量的鹽、生抽、老抽、蠔油、花生油腌制幾分鐘 。
2、尖椒洗干凈后切片；小辣椒切成小圓圈；香蔥只取蔥白部分洗干凈后切約3厘米長；蒜頭一瓣拍扁；姜去皮切片備用 。
3、大火熱鍋 ， 倒入適量的油 ， 7成熱倒入小辣椒、蒜片、姜片爆香 ， 倒入腌制好的牛肉快速滑炒至變色后撈起待用 。
4、繼續加少許的油倒入尖椒翻炒幾下至稍稍變軟 ， 倒入牛肉再繼續迅速爆炒約1分鐘 ， 加入鹽調味 ， 最后用生粉勾芡即可 。
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