1、建議去掉 。
2、茼蒿是生長在泥土里面的，其根部一般會帶有較多的泥土、細菌、蟲卵等雜質，而且茼蒿一般都是從根部開始老化的，所以茼蒿的根部吃起來口感也會比較粗糙 。
【茼蒿根部需要去掉嗎 茼蒿根部為什么需要去掉】3、所以在烹飪之前，建議最好是將茼蒿的根部去掉一部分，并且也要去掉爛葉、老葉，然后再將其清洗干凈，這樣不僅吃起來口感更好，而且也會更有利于人體的健康 。
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