豆沙餡怎么做好吃豆沙餡怎么做好吃具體步驟 _知識經驗

【豆沙餡怎么做好吃豆沙餡怎么做好吃具體步驟】1、提前泡好紅豆，紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲，一般是在臨睡前才泡豆的，早上做就剛好了（夏天泡豆需要放在冰箱）。
2、將泡過的紅豆放入高壓鍋內，加入清水，但不要加太多喲，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，沒有高壓鍋的可以用電飯鍋。
3、選擇煮豆鍵，煮好的紅豆已經開花。
4、將煮好的紅豆放入破壁機或者料理機里，加入適量的紅豆水，打成豆蓉。如果沒有機子的話，就用湯匙將紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥，不過這功夫就很費時費力。
5、用機子打出細膩的紅豆泥。
6、將紅豆泥倒入不粘鍋里，中小火不斷翻炒（切不可用大火喲，容易炒糊）。
7、分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油（分次加入更容易混合均勻）。
8、分次加入糖，繼續翻炒，至糖全部融化。
9、炒好的豆沙餡有光澤，軟滑細膩。晾涼后放密封盒內，放冰箱冷凍層保存，可保存2個月。

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