醬驢肉都放八角、花椒、大蔥、姜、冰糖、干辣椒、鹽、醬油、白酒等香料 。
醬驢肉是一道色香味俱全的漢族名肴，在河北地區尤為流行 。
姜、藥料，用竹算子將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼 。
鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼后倒入肉盤內 。
吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可 。
醬驢肉色香味俱全，口感飽滿，回味悠長 。

【醬驢肉都放什么香料】

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