【牛軋糖必須用黃油嗎？】
可以不用黃油的，如果沒有黃油的話，可以用奶油、橄欖油，或者雞蛋油、植物油等代替，只不過口感會有點區別 。
我們吃的味道比較好的牛軋糖，一般都是做的時候用了無鹽黃油的 。
黃油屬于動物脂肪，用它制成的牛軋糖通常具有很強的香氣，食用時會嘗起來很香甜 。
使用植物油或其他材料代替黃油，會顯著減少脂肪的豐富香氣，但同時也會添加糖本身的甜香氣，不過能品嘗到牛奶和堅果的香氣也很不錯 。
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